Houbařit je možné i v zimě. Penízovkou nebo uchem jidášovým se dá zpestřit i štědrovečerní menu
Kdo umí hledat, nosí z lesa plné košíky i v těchto dnech. Některé zimní houby navíc mají podle mykologů léčivé účinky. Doporučují se ale vyhýbat houbám přemrzlým. Naopak penízovku sametonohou nebo ucho jidášovo je možné sbírat, i když mrazem projdou, doporučuje pro Český rozhlas Olomouc mykolog Jiří Polčák.
Že se i během zimního období dá nasbírat široká škála hub, potvrzuje mykolog Polčák.
Houbařit se dá i v zimě, tvrdí mykolové z regionu. Jakými houbami si můžete zpestřit štědrovečerní večeři?
„Mimo typické houby, které v tuto dobu rostou, se podařilo nasbírat třeba ještě pozdně podzimní druhy, jako je strmělka veliká, dokonce tady máme žampiony – pečárku ovčí, velice chutnou, a jednou čirůvku fialovou a taky jedlou a krásně zbarvenou s modrým třeněm čirůvku dvoubarevnou,“ vypočítává nad nasbíranou úrodou Polčák.
„A samozřejmě nechybí hlívy. Z těch typických vánoční houba - penízovka sametonohá. Je to výborná jedlá houba, má léčivé účinky podobně jako hlíva. Roste především na vrbách,“ dodává.
Za houbu považují i záchodovou štětku. Aplikacím na určování hub v mobilu se nedá věřit, říká odborník
Číst článek
Čerstvými houbami je možné obohatit i štědrovečerní jídelníček. Polčák doporučuje právě vánoční houbu – penízovku sametonohou. „Je to nádherně medově zbarvená houba. Sbíráme jenom kloboučky,“ radí.
Varování před přemrzlými plodnicemi pro tuto houbu neplatí. „Obsahuje něco jako nemrznoucí směs,“ glosuje mykolog.
Stejnou výjimku má také ucho jidášovo, které sice na pohled vypadá nevábně a scvrkle. Stačí ale houbu doma namočit, až nabobtná. „Je to také léčivá houba a upravuje se třeba do rizota, nicméně zvláštní dobrou chuť nemá,“ uznává Polčák.
Právě teď je čas i na hřib smrkový a suchohřiby hnědé. „Ale dávejte pozor, protože plodnice jsou přemrzlé. Něco už leželo pod sněhem,“ nabádá mykolog.
Houby doporučuje využít třeba do polévky servírované o Vánocích. „Člověk má radost, že udělal něco pro své zdraví, že se prošel po lese,“ dodává a zdůrazňuje, ať lidé sbírají jen ty houby, které bezpečně znají.
