gastro

Zabijácká snídaně? Pečivo s velkým obsahem máslového těsta, tvrdí The Times

Praha| 7. 9. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Dobrovolníci, kteří si tři týdny pro vědecké účely užívali ranní máslové orgie v podobě pečiva typu croissant, se dopracovali ke zvýšení cholesterolu v průměru o deset procent.

Praha| 27. 7. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Vermeerova mlékařka, Bachova káva i jedy Agathy Christie. Umělci ve svých dílech na jídlo nezapomněli

Léto je příznivé jak pro jídlo tak i umění. Šéfkuchaři si libují, že jsou zelenina a ovoce čerstvé, hudba lépe zní, na zahradě se skvěle čte. A do umění se často prolíná i gastronomie.

Tours (Francie)| 19. 3. 2024 |Martin Balucha |Vaření a jídlo

Předávání michelinských hvězd připomínalo Oscary. O ztrátě ocenění se ale podniky dozvědí po telefonu

Šéfkuchaři při slavnostním obřadu slavili a jindy se zase snažili skrýt své zklamání a hněv. Restaurace se většinou o odebraných hvězdičkách dozvědí pouze přes telefon.

3:00

Plzeň| 19. 12. 2023 |Jitka Englová, abk |Zprávy z domova

V gastru chybí zaměstnanci, provozy problém řeší spoluprací s učilišti a výpomocí rodinných příslušníků

„Obecně po pandemii koronaviru zmizelo z gastronomie 75 tisíc lidí. Navíc dostat zaměstnance v dnešní době na hory je o to větší problém, musíte jim zajistit ubytování,“ vypráví Stráský.

3:54

Praha| 27. 11. 2023 |Lukáš Matoška |Zprávy z domova |Rozhovor

Zájem o vánoční večírky mírně klesá. Firmy šetří a lidé se rozhodují na poslední chvíli, říká šéf asociace

„Zájem mírně klesl oproti loňskému roku. Podle některých zdrojů až o třetinu. Některé restaurace říkají, že večírky sice mají, ale je jich o něco méně,“ shrnuje Stárek z Asociace hotelů a restaurací.

24:09

Praha| 28. 7. 2023 |Vladimír Kroc, tec |Ekonomika

Jen hotovost? Bezhotovostní platby budou dříve či později všude, věří šěf Sdružení pro bankovní karty

„Já si myslím, že zrušení EET není tím hlavním bodem, jestli obchodníci a podnikatelé v gastru karty akceptují, nebo neakceptují,“ říká Roman Kotlán.

1:43

Hostýnské vrchy| 24. 5. 2023 |Roman Verner, Růžena Vorlová |Zprávy z domova

Legendární turistickou útulnu, která vyhořela, má nahradit kopie. Lidé přispívají penězi i vybavením

Vyhořelá chata na Tesáku v Hostýnských vrších začíná fungovat provizorně jako restaurace. Majitel chaty by ji rád postavil do dvou let, potřebuje ale ještě 2 miliony korun.

Vysoké náklady ohrožují existenci až poloviny restaurací a hotelů. Část zvažuje ukončení provozu

Praha| 24. 4. 2023 |Aneta Voska, krp |Ekonomika

Energie podnikům vzrostly téměř o 40 procent a ceny potravin o více než 20 procent. Podniky se obávají zvýšení DPH.

Praha| 15. 10. 2022 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Agent 007 nemá čas zemřít a nemá čas na jídlo

Miluje kaviár. S tímto mužem ale nejde nic jednoduše, když se ke kaviáru přizná, vzápětí jedním dechem dodá: „Problém není v tom, jak získat dostatek kaviáru, ale jak k němu mít dostatek toustů.“

Praha| 16. 4. 2022 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Co s vejci na Velikonoce? Hledat, malovat, kutálet a tři netradiční recepty na přípravu

Symbolem Velikonoc jsou vejce vařená natvrdo. Jejich poselství hovořící o tvrdosti a odhodlání křesťanů a lidstva vůbec překonávat příkoří a nesnáze je dnes namístě více než jindy.

Praha| 5. 3. 2022 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Večeře v ukrajinském stylu. Připavte si vedle bořšče i oděské ‚zakusky‘ či makový dort bez mouky

Tento týden jsem měla rodinnou oslavu. Pojala jsem ji dost netradičně a k večeři jsem připravila tři ukrajinská jídla.

Vídeň| 22. 12. 2021 |ČTK |Zprávy ze světa

Rakousko zpřísňuje. Restaurace budou muset zavírat do desáté hodiny večer, ani silvestr nebude výjimkou

Zástupci rakouské vlády a spolkových zemí se ve středu dohodli, že od 27. prosince budou muset gastronomické podniky kvůli koronavirové nákaze zavírat nejpozději ve 22.00.

Praha/Benátky| 23. 10. 2021 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Kuchyně pro šlechtu i gondoliéry. Procházka po tom nejlepším, co se v Benátkách tradičně připravuje

Ještě jsem stále plná osvěžujících Benátek, které jsem před nedávnem navštívila. Promítají se mi mozaiky galerií, výstav, paláců, které svou výstavností nedělají ostudu dávné slávě.

Praha| 17. 7. 2021 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Jídlo andělů aneb melounové třeštění ve vaší kuchyni

Vodní meloun má v kuchyni rozmanité využití. Chutné jsou například saláty a výborně fungují se sýrem nebo chilli papričkami.

Svařené víno i koktejly až ke dveřím. Podniky bojují o záchranu, sází také na rozvoz nápojů

Praha / Pardubice| 15. 11. 2020 |Zuzana Švejdová |Ekonomika |REPORTÁŽ

Rozvoz jídla i nápojů nebo také jejich prodej ve výdejních okénkách pro podniky představuje jen zlomek obvyklých tržeb. Pomáhá jim ale překonat současná omezení.

Praha| 10. 11. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

iRozhlas

gastro v textech na iROZHLASU