Mimořádná veterinární opatření Státní veterinární správy ČR
Státní veterinární správa ČR jako orgán příslušný podle § 48 odst. 1 písm. c) zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon) ve znění pozdějších předpisů, vyhlašuje v souladu s § 54 odst. 2 písm. a) a b) citovaného zákona tato
mimořádná veterinární opatření
Všem asanačním podnikům se nařizuje:
a) masokostní moučku a tuk vyrobené ze specifikovaného rizikového materiálu a kadáverů neuvádět do oběhu jako suroviny určené k výživě zvířat
b) bude-li na stejném výrobním zařízení zpracováván specifikovaný rizikový materiál, kadávery a následně další konfiskáty živočišného původu, neuvádět masokostní moučku a tuk do oběhu jako suroviny určené k výživě zvířat, pokud k tomu nedá souhlas krajská veterinární správa
c) do zařízení schválených příslušným orgánem veterinární správy předat k neškodné likvidaci spálením kafilerní tuk a masokostní moučku pocházející ze specifikovaného rizikového materiálu, případně kadáverů. Kafilerní tuk a masokostní moučku vyrobené pouze z kadáverů bez specifikovaného rizikového materiálu je možné využít i na jiné povolené technické účely.
Provozovatelům bouráren v místě prodeje masa spotřebiteli se nařizuje:
a) bezprostředně po příjmu evidovat přijaté části těl skotu a těla ovcí na kusy na starší a mladší 12 měsíců
b) u kusů starších 12 měsíců provádět bourání částí přilehlých k páteři tak aby nedocházelo k rozsevu úlomků kostí.
c) páteř neprodleně umístit do nepropustné nádoby, která je označena a vyhrazena pro sběr páteře
d) pokud technologie neumožňuje postup uvedený v bodě b), dbát o to, aby páteř nepřišla do kontaktu s produkty určenými k výživě lidí
e) zabezpečit frekvenci svozu SRM tak, aby byla provedena minimálně 1x týdně.
Všem provozovatelům jatek, pokud těží jazyky a maso z hlav skotu staršího 12 měsíců se nařizuje:
a) jazyky skotu jakéhokoli věku, určené k lidské nebo zvířecí spotřebě, těžit na jatkách příčným řezem rostrálně k jazykovému výběžku těla jazylky.
b) maso z hlav skotu staršího než 12 měsíců těžit na jatkách v souladu s kontrolním systémem, který byl schválen příslušnou krajskou veterinární správou. Tento systém musí zahrnovat nejméně následující opatření:
- maso z hlav je možné těžit jen na vymezeném místě, fyzicky odděleném od ostatních částí porážecí linky;
- pokud je hlava stažena/sejmuta z linky nebo háků předtím, než se těží maso z hlavy, rána po vstřelu na čele a velký týlní otvor (foramen occipitale magnum) musí být utěsněny nepropustnou a odolnou zátkou. Pokud jsou odebírány vzorky mozkového kmene k laboratornímu vyšetření na BSE, musí být bezprostředně po tomto odběru vzorků velký týlní otvor utěsněn;
- maso z hlavy nemůže být vytěženo z těch hlav, kde byly oči poškozeny nebo ztraceny bezprostředně před nebo po porážce, nebo z hlav, které byly jinak poškozeny takovým způsobem, že by mohlo dojít ke kontaminaci hlavy centrální nervovou tkání;
- maso z hlavy nemůže být těženo z těch hlav, které nebyly řádně utěsněny způsobem popsaným ve druhé odrážce;
- aniž jsou dotčeny obecné zásady hygieny, musí provozovatel mít stanoveny specifické pracovní postupy, aby se předešlo kontaminaci masa z hlavy během jeho těžení, zejména v tom případě, kdy zátka, zmiňovaná v druhé odrážce, vypadne
c) hlavy skotu určené k transportu do bouráren, které mají zvláštní povolení pro těžení masa z hlavy, musí splňovat následující podmínky:
- hlavy jsou po dobu uskladnění a transportu z jatek do bourárny se zvláštním povolením zavěšeny na dopravnících,
- rána po vstřelu na čele a velký týlní otvor jsou řádně utěsněny nepropustnou a odolnou zátkou dříve, než je hlava přemístěna z linky nebo háku jinam. Pokud se odebírají vzorky mozkového kmene pro laboratorní vyšetření na BSE, je velký týlní otvor utěsněn ihned po odběru vzorků,
- hlavy, které nebyly řádně utěsněny způsobem uvedeným v druhé odrážce, nebo hlavy, u kterých došlo k poškození nebo ztrátě očí bezprostředně před porážkou nebo bezprostředně po porážce, nebo hlavy, které byly jinak poškozeny takovým způsobem, že mohlo dojít ke kontaminaci masa z hlavy centrální nervovou tkání, jsou vyřazeny z transportu do schválené bourárny,
d) pokud dochází k těžení masa z hlav skotu v bourárnách, které mají pro tuto činnost zvláštní povolení v souladu s kontrolním systémem, schváleným příslušnou krajskou veterinární správou, musí být zajištěna prevence možné kontaminace masa hlavy.
Kontrolní systém zahrnuje přinejmenším tato opatření:
- všechny hlavy jsou před začátkem těžení masa z hlavy vizuálně kontrolovány, zda nejsou kontaminovány centrální nervovou tkání nebo poškozeny, kontrolují se i přítomnost a stav zátek,
- maso se netěží z těch hlav, které nebyly řádně utěsněny, dále z těch, u kterých došlo k poškození očí nebo jinému poškození, jehož následkem může být maso z hlavy kontaminováno centrální nervovou tkání. Maso z hlavy se netěží také z žádné hlavy, kde je podezření na kontaminaci z důvodu poškození jiných hlav.
- aniž jsou dotčeny obecné zásady hygieny, musí mít provozovatel stanoveny takové pracovní postupy, aby bylo preventivně bráněno kontaminaci masa z hlavy během jeho těžení, zejména v tom případě, kdy zátka vypadne, nebo kdy jsou v průběhu činnosti poškozeny oči,
Tato mimořádná veterinární opatření ruší:
1. Rozhodnutí o nařízení mimořádných veterinárních opatření č.j. 24500/2001-1000 ze dne 11. 6. 2001.
2. Rozhodnutí o nařízení mimořádných veterinárních opatření č.j. 16 366/2003-1000 ze dne 19. 5. 2003.
3. Ke dni 1. 1. 2004, Rozhodnutí o nařízení mimořádných veterinárních opatření č.j. 477/2002-1000 ze dne 7. 1. 2002 a Rozhodnutí o nařízení mimořádných veterinárních opatření č.j. 3269/2002-1000 ze dne 29. 1. 2002.
Tato mimořádná veterinární opatření nabývají účinnosti dnem vyhlášení.
V Praze dne 8. 12. 2003
MVDr. Josef Holejšovský, ústřední ředitel
Státní veterinární správa ČR
Slezská 7, 120 00 Praha 2
Čj.: Ře1913/03
