Nejdůležitější je podle Radima Rybníčka postarat se přes zimu o kořenový bal. „V zimě stačí, když strom zahrnete až ke kořenům mulčovací kůrou, protože ty kořeny nesmí umrznout,“ říká.
Olivovník přežije i na Vysočině, ověřili si v Klučově na Třebíčsku. Vozí je ze Španělska
