Letošní příjemné a nikterak tropické moskevské léto má sladkou podobu. Na náměstích, pěších zónách a bulvárech začal desetidenní Festival zavařenin. Ty totiž Rusové milují a jejich příprava patří k nezbytným schopnostem dobré paní domu.

9:22 14. srpna 2015 Tento článek je více než rok starý Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Kopírovat do schránky Zavřít

Na 22 místech Moskvy můžete narazit na obrovské atrapy různých druhů ovoce, dvoumetrové zavařovačky a dřevěné kiosky s ovocnými girlandami. Své marmelády a džemy vyslalo do hlavního města 40 ruských regionů a 19 zemí.

„Tahle zavařenina je z Francie, tahle z Německa a tamta ze Španělska. A tahle je z Arménie, ta se prodává nejlépe. Já mám ale nejradši tu německou. Dobře se roztírá a zajímavě chutná,“ hodnotí své zboží slečna Albína.

Je zajímavé, jak se přímo k branám Kremlu dostaly dobroty ze zemí, na které Rusko uvalilo potravinové embargo a jejichž ovoce hromadně zabavuje a likviduje při pokusech nepřátelsky proniknout do ruských žaludků.

„Zavařeniny nejsou zakázaným zbožím. U nás už kontrola byla a žádné zakázané zboží nenašla, kontrolují nás každý den,“ vysvětluje Albína a dál nabízí zavařeniny z růžových lístků, dýní, tykví, vlašských ořechů a dalších plodů, o jejichž existenci nemá většina Čechů tušení.

Jen ruské výrobky prodává o kus dál Žeňa. „Nabízíme výhradně zboží ruských výrobců. Snažili jsme se přivézt exkluzivní věci: zavařeniny z borovicových šišek, moruší, pampelišek nebo vlašského ořechu. Všechno je to domácí výroba - šiškový džem pochází z Kavkazu - z Donbaje v Karačajevo-Čerkesku,“ říká.

Šiškový džem

Jevgenij trvá na tom, že ruské zavařeniny jsou lepší než západní: „Je to asi kvůli lepší ekologii. Ručím za to, že naše zavařeniny neobsahují žádné chemické přísady, jsou vařené v domácích podmínkách. Dbáme o kvalitu. Máme už léty prověřený okruh dodavatelů na Kavkaze, v Krasnodarském kraji a ve Voroněži.“

Paní Olga sem přišla, protože jinde prý takové výrobky nenajde: „Hledám zavařeninu z hlohu a koupím si taky tu šiškovou a ořechovou. Tu u nás v obchodech nemají.“

Pokud by si chtěl někdo uvařit šiškový džem sám doma, není to prý nic těžkého.

Jam festival! #Moscow #москва pic.twitter.com/8vPjrP2KZ0

— Москва. Пушкинская (@MoscowPushka) 13. Srpen 2015

„Do litinového hrnce nalijete do poloviny vodu a dosypete šiškami. Vaříte na mírném ohni a přidáváte cukr, až vznikne hustá hmota. Šišky ovšem musí být mladé, a ty rostou hodně vysoko - takže na ně pošlete někoho, kdo vám ze stromu nespadne,“ dodává recept Žeňa.

Festival s marmeládovou vůní trvá do 23. srpna.

Martin Dorazín Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Kopírovat do schránky Zavřít