Češi solí až třikrát víc, než by měli. Státní zdravotní ústav chce tento trend zastavit
Lidé v Česku každý den spotřebují až 15 g soli, to jsou zhruba tři kávové lžičky. Sůl máme snad v každém jídle, hlavně v pečivu a hotových pokrmech. Velké množství soli v jídle ale musíme zapíjet, a to často děláme sladkými nápoji nebo pivem v případě dospělých, což vede k obezitě, upozorňuje Tomáš Seeman z 2. lékařské fakulty Karlovy univerzity.
Obézních dětí v populaci přibývá. „Výskyt před 50 lety byl jedno dvě procenta. Nyní se udává osm až deset procent,“ nastiňuje lékař. V Česku pak obezitou nebo nadváhou trpí 26 procent chlapců a 15 procent dívek. Takové děti pak mají až čtyřikrát vyšší riziko, že se u nich rozvine vysoký krevní tlak, který v dospělosti může vést třeba k poškození ledvin.
Česko patří mezi evropské země, jejichž obyvatelé nejvíce solí. Spotřebujeme třikrát více soli, než doporučuje Světová zdravotnická organizace. Opakovaně na to upozorňují čeští pediatři i Státní zdravotní ústav
„Ze všech dialyzovaných dospělých pacientů je druhou nejčastější příčinou právě hypertenze, která poškodí původně zdravé ledviny, a dospělí skončí na dialýze, kdy pak vyžadují transplantaci.“
Sůl ve školních jídelnách
Státní zdravotní ústav se tak mimo jiné dlouhodobě snaží přesvědčovat školy, aby v jídelnách snížily množství soli.
„Třeba jsme zjistili, že ve školních jídelnách se používá sušená zelenina, která v sobě obsahuje dvě procenta sušené zeleniny na 50 procent soli. Vzděláváme tak personál, aby si uvědomoval, že je nutné číst etikety, a aby třeba pracovali více ze surovin, ne tolik z polotovarů, které obsahují vždy hodně soli,“ říká vedoucí centra Marie Nejedlá.
2:04
Roste počet výjezdů záchranářů, kdy nejde o ohrožení života nebo zdraví
Číst článek
Podle ní by mělo množství používané soli stanovit ministerstvo zdravotnictví speciální vyhláškou. Světová zdravotnická organizace doporučuje snížit množství soli na pět gramů denně.
Pokud bychom u nás v Česku snížili množství soli na polovinu, tedy na sedm gramů denně, ušetřil by stát stovky milionů korun za léčbu pacientů, kteří kvůli přisolování trpí právě vysokým krevním tlakem a dalšími nemocemi, které způsobuje, jako jsou srdeční infarkty nebo cévní mozkové příhody.
Poslechněte si celý příspěvek v audiozáznamu.
